温燻、冷燻、ソテー、網焼き、塩と砂糖で漬け込んだものなど、オーランドの人々は皆、魚が大好きで、調理法もさまざまです。伝統的に、バルト海ニシンは人々の主食の一つでした。かつてオーランドの人々は秋になると、獲った魚を売るためにストックホルムやヘルシンキの市場まで船で運んでいました。「ベックリング」は、珍味として親しまれるバルト海ニシンの燻製の地元での呼び名です。パーチ、カワカマス、カレイも昔から人気の魚です。バターで焼いたパーチに茹でた新じゃがいもを添えた料理を出さないレストランは、ほとんどありません。
近年、オーランドは養殖ニジマスの一大輸出地となり、こうした魚を好む人も増えました。今ではサーモンやマスがかつてないほど人気です。冷燻や温燻が特に好まれますが、寿司やサーモンスープでも楽しまれています。
温暖な気候に恵まれ、栽培に適したオーランドでは、毎年の収穫期に大量のりんごが収穫されます。多くは国内のほかの地域へ出荷されますが、一部はりんご果汁やシードルなどの製造に使われます。
グランナスのりんご果汁は地元の人にも観光客にも人気です。飲み慣れたりんごジュースとはまったく違い、ずっとおいしいのです。原料はりんごだけで、オーランドの多くのホテルやゲストハウスで朝食に提供されています。
ペデルス・アプラゴードは、群島の奥にあるシェーカルに位置し、ノンアルコールのりんごシードル、「ムンクシードル」、「コップシェールスドリッカ」、りんごサルサを製造しています。商品はほとんどの店や多くのカフェで購入できます。
黒パンは、色がとても濃く、しっとりとした、甘酸っぱい味わいのパンです。本物のバターをたっぷり塗り、チーズを一切れのせて食べると、いっそうおいしくなります。黒パンはどの店でも買うことができ、オーランズバーガルン、シェーカルのシェールゴーズブロード、各地の小さなベーカリーで作られています。多くのレストランでも、前菜に黒パンを使っています。
ヘムヴェーテもオーランドのパンで、味わいはよりマイルド。どんなサンドイッチにもよく合います。焼いてくれる知り合いがいなくても、お店で買えます。
オーランドには地元の乳製品工場があり、おいしいチーズをはじめ、ヨーグルト、バター、クリーム、そしてもちろん牛乳も製造しています。商品はオーランドのどの店でも購入でき、どのレストランでも食材として使われています。特においしいのは、クリームを加えたチーズ「カステルホルム」、受賞歴のあるゴーダチーズ「ポンメルン」、そしてフィンランドのチーズ選手権で金メダルを獲得した「オーランド・スペシャルチーズ」です。
オーランドには小規模な農場の乳製品工房もあります。その一つマッタス農場乳製品工房は、ヨーグルトでスウェーデンの食品工芸選手権の金賞を、発酵乳でフィンランドの食品工芸選手権の銀賞を受賞しました。
醸造所スタルハーゲンは、クラフトビールでオーランドにおいて大きな成功を収めました。ラインナップは、ラガー、レッドエール、IPAなど、多くの人気銘柄に広がっています。コクのあるバルティック・ポーターや、「難破船のビール」ヒストリック・ビール1843など、実にユニークなビールもあります。後者は、19世紀半ばにフェーグローの群島で沈んだ船の残骸から引き揚げられた瓶をもとに再現されたものです。グレルスビーにある同社のパブも人気の立ち寄り先です。
オーランド南部のレムランドでも、オープン・ウォーター・ブルワリーがさまざまなビールやシードルを盛んに醸造しています。醸造所はクヌーツボダにあります。
秋になると、オーランドの森にはアンズタケ、ベニタケ、イグチなど、おいしいきのこがたくさん生えます。ブルーベリーやコケモモは至るところに生え、運がよければクラウドベリーも見つかります。自然享受権により、誰でも自家消費用にきのこやベリーを採ることができます。オーランドの人々にとって、おいしいものを探しに森や野原へ出かけるのは人気の楽しみです。レストランの料理人たちも、こうした食材を使って創意工夫を凝らしています。
厚みのあるオーブン焼きパンケーキで、甘くておいしい一品です。ホイップクリームとプルーンのクリームをのせますが、子ども向けにはラズベリージャムを添えます。観光客なら一度は味わいたい定番の一品で、カフェやベーカリーがそのおいしさを競い合っています。
